“La Svolta” in via Dante: riapre dopo anni il bar più bello del centro. La scommessa di due giovani coraggiosi

di Aldo Antola

MASSA – Era chiuso da molti anni. Una serranda abbassata in una zona centrale che ora ha trovato una nuova vita.

Si tratta del nuovo Caffè & Pub “La Svolta”, all’angolo tra via Dante Alighieri e via Francesco Betti. A dargli vita, una coppia di giovani coraggiosi: Alessio Paparo, 36 anni, e la compagna Bianca Maria Brinza, anche lei 36enne, entrambi di origine calabrese, di Crotone, da quattro anni a Massa.

A conferma che qualcosa sta cambiando in centro, ancora una volta grazie a ragazzi arrivati da fuori, che hanno deciso di investire qui.

Alessio, diplomato geometra, fino a ieri lavorava in proprio nell’edilizia. Poi la scelta radicale:

“Perché l’edilizia cominciava a darmi problemi non tecnici, ma soprattutto per i clienti era sempre più difficile saldare i conti. Così ho deciso di cambiare, proprio una svolta, come il nome che ho dato alla caffetteria. Vedendo questo locale chiuso in una bella zona centrale – racconta Paparo – con la mia compagna abbiamo deciso di puntarci. Da dicembre a maggio, dopo una lunga trattativa con i proprietari, siamo riusciti ad avere il locale”.

Dopo una ristrutturazione completa, il risultato ora è un locale bellissimo ed elegante, con spazi interni e tavolini esterni in via Cavour con una splendida vista: da un lato la storica Piazza Aranci, dall’altro il Duomo.

E la gestione? “Io mi occupo della parte gestionale e organizzativa – spiega Alessio – Bianca invece, che si è sempre occupata di sala, ristorazione, feste e matrimoni, continua a farlo qui, e lo fa perfettamente. Poi abbiamo un cuoco per la cucina e un barista per birreria e aperitivi. Siamo organizzati bene, con una distribuzione ottimale dei compiti”.

L’offerta è a tutto tondo: “Abbiamo rinnovato tutto l’arredamento, comprato tutto nuovo, compreso gazebo, tavoli e sedie esterni, eleganti e comodi. Offriamo aperitivi, spumanti, birre speciali alla spina, al mattino colazioni dolci e salate, poi primi piatti. Dalle 14 alle 18 stacchiamo, alla ripresa proponiamo taglieri in tre tipologie – toscana, calabrese e con porchetta – panini con salse diverse, hamburger con doppio wurstel e altre specialità”.

E poi c’è la novità: i panozzi. “Sono un impasto tipico napoletano, simile alla pizza, prodotto fresco con pomodoro, salsiccia piccante, fritti con patate e cipolle. Un ottimo stuzzichino da servire con una buona birra alla spina, prosecco e cocktail vari”.

Infine, il sogno nel cassetto di Alessio: la musica. “Mi piacerebbe promuovere musica dal vivo, alternare serate con vari generi, magari karaoke. Qui vicino c’è il Liceo Musicale Felice Palma, chissà che non si trovi un accordo con la scuola per far esercitare i ragazzi e dare vita alla piazza”.

Insomma, via Dante Alighieri potrebbe tornare a parlare di cultura, a viverla. E chissà come ne sarebbe contento il Sommo Poeta.