Spaghetto alle Arselle Award 2026: vince il Bagno Cinquale 3, sul podioanche Bagno Felice 1 di Forte dei Marmi e Bagno Delfino di Marina di Massa

Massa Carrara. È il ristorante del Bagno Cinquale 3 di Cinquale di Montignoso, con lo chef Fernando Lorenzetti, a
conquistare lo Spaghetto alle Arselle Award 2026.
La finalissima, denominata per l’occasione “The Grand Finale”, si è svolta domenica 20 settembre
presso La Canniccia Motor Club di Pietrasanta, a chiusura della terza edizione del contest ideato
dall’Ing. Massimo Gelati e patrocinato dai Comuni di Forte dei Marmi e Pietrasanta.
Al secondo posto il ristorante del Bagno Felice 1 di Forte dei Marmi con la chef Simona Silvestri, al
terzo quello del Bagno Delfino di Ronchi, Marina di Massa, con lo chef Luca Vece.
Il titolo lascia così Forte dei Marmi, dove lo scorso anno si era imposto il Bagno Principe, e arriva a
Cinquale, sul versante apuano della costa.
La gara
Cinque chef finalisti, selezionati nel corso di un’estate di valutazioni che ha coinvolto circa
cinquanta fra ristoranti e stabilimenti balneari del litorale, hanno preparato dal vivo il loro spaghetto
alle arselle davanti alla giuria e al pubblico, in una gara serrata ed avvincente durata poco più di
un’ora.
La giuria era composta da rappresentanti dei quattro comuni finalisti e da un ospite speciale,
Marcello Lunelli, imprenditore ed enologo.
Ne hanno fatto parte Romano Bindi, Michele Marcucci, Tiziano Lera, Alessandro Borgo, Niccolò di
Gregorio Maestrelli, Maria Riva Christiansen, Filippo Badiali, Luca Marino e Giorgia Podestà.
La conduzione è stata affidata all’esperto giornalista Fabrizio Diolaiuti e da Anna Vagli, giornalista
e criminologa, che hanno dato ritmo e brillantezza a tutte le fasi della competizione.

La classifica finale
1° Bagno Cinquale 3, Cinquale di Montignoso – chef Fernando Lorenzetti
Premio Laura Tartarelli Contemporary Art
2° Bagno Felice 1, Forte dei Marmi – chef Simona Silvestri
Premio Caronni Luxury
3° Bagno Delfino, Ronchi Marina di Massa – chef Luca Vece
Premio Ziliani Franciacorta
4° Ristorante Doria, Forte dei Marmi – chef Alessandro Di Stasio
Premio Cantine Lunae Bosoni
5° Vignaccio al Mare, Ristorante del Bagno Roma, Marina di Pietrasanta – chef Nicola Cortopassi
Premio Caffè Saccaria
I cinque finalisti potranno esporre l’adesivo ufficiale con cinque arselle, massimo riconoscimento
del contest; per tutti gli altri locali classificati entro il ventesimo posto è previsto l’adesivo con
quattro arselle, simbolo di qualità e continuità.
I premi tecnici
Miglior servizio di sala
Marias, ristorante Hotel Principessa, Forte dei Marmi – Premio Ziliani Franciacorta
Miglior servizio di sala
Il Sestante, ristorante Hotel Excelsior, Marina di Massa – Premio Cantine Lunae Bosoni
Miglior abbinamento vino
Soleado Beach, Marina di Pietrasanta – Premio Ziliani Franciacorta
Miglior abbinamento vino
Pesciolino, Bagno Giovanna, Forte dei Marmi – Premio Cantine Lunae Bosoni
Miglior qualità della pasta
La Peniche, Marina di Massa – Premio Laboratori Cosmetici Milano
Miglior arsella
L’Ingrediente Zero, Bagno Flora Ponente, Forte dei Marmi – Premio Opera Aceto Balsamico di
Modena
Miglior arsella
Marcoforte, Bagno Margherita, Forte dei Marmi – Premio Opera Aceto Balsamico di Modena
Miglior cottura
Sunset Baech, Cinquale di Montignoso – Premio Panificio Drago

Miglior presentazione del piatto
Code Beach, Marina di Pietrasanta – Premio Caronni Luxury
Miglior armonia ed equilibrio
Soleado Baech, Marina di Pietrasanta – Premio Opera Aceto Balsamico di Modena
Miglior abbinamento acqua
Il Ritrovo, Bagno Gabry, Marina di Massa – Premio Acqua Fonteviva
Premio Tradizione
Marcoforte, Bagno Margherita, Forte dei Marmi – Premio Panificio Drago
Premio Innovazione
Bagno Vittoria, Forte dei Marmi – Premio Artisti della Birra
Miglior senza glutine
Beccofino Gastronomia, Marina di Massa
Una menzione speciale è andata infatti al Beccofino di Marina di Massa, che ha presentato uno
spaghetto senza glutine di ottimo livello, affrontando con sensibilità il tema della celiachia.

Le opere d’arte donate
Durante la premiazione alcuni artisti, amici della manifestazione, hanno donato opere originali.
L’architetto e artista Tiziano Lera ha consegnato al vincitore un cappello di sua creazione. Marco
Nereo Rotelli, artista di fama internazionale, e Giuseppe Veneziano, esponente della corrente
artistica Neo Pop e più volte presente nelle giurie di tappa, hanno contribuito con loro opere.