Addio a Bruno Vietina, lo chef montignosino che ha fatto la storia della ristorazione

Montigoo. Addio a Bruno Vietina, ristoratore e chef che ha scritto una pagina indelebile della ristorazione in Versilia.

“L’ultima volta che ho incontrato Bruno Vietina è stata durante la campagna elettorale della scorsa estate. Ci siamo salutati, abbiamo parlato, come tante volte era capitato negli anni. Non potevo sapere che sarebbe stato il nostro ultimo incontro -scrive in un post il consigliere regionale Gianni Lorenzetti – Oggi quell’abbraccio mi torna alla mente con ancora più forza. Bruno è stato molto più di un grande protagonista della ristorazione versiliese. Montignosino doc, è stato uno di quegli uomini capaci di dare un volto, uno stile e un’identità alla propria terra. Se la Versilia è diventata famosa anche per la sua ristorazione, per quella cultura dell’accoglienza e della qualità che ancora oggi la contraddistingue, lo dobbiamo anche alla sua intuizione, al suo lavoro e alla sua passione.Ma oggi non voglio ricordare soltanto ciò che ha costruito. Voglio ricordare Bruno per la persona che ho conosciuto, per il suo modo di stare con gli altri, per quella capacità di lasciare qualcosa anche nei piccoli incontri.Ci sono persone che, quando se ne vanno, lasciano un vuoto perché hanno fatto parte della storia di una comunità. Bruno Vietina è una di queste persone.Alla sua famiglia e a tutti i suoi cari va il mio abbraccio più sincero e le mie più sentite condoglianze”.

A ricordare Bruno Vietina è anche il Comune di Forte dei Marmi. L’amministrazione comunale di Forte dei Marmi esprime profondo cordoglio per la scomparsa di Bruno Vietina, uno dei protagonisti della storia della ristorazione e dell’ospitalità fortemarmina.

Fondatore del Maitò, che nel 1967 conquistò la prima stella Michelin di Forte dei Marmi, Vietina ha legato il proprio nome ad alcuni dei locali che hanno segnato un’epoca del nostro paese, dal Bistrot al Madeo fino alla Capannina, contribuendo a costruire quell’immagine di accoglienza, eleganza e internazionalità che ha reso Forte dei Marmi conosciuta nel mondo.

Una storia proseguita anche negli Stati Uniti, dove la famiglia Vietina ha portato la propria esperienza nella ristorazione fino a Beverly Hills.

“Con Bruno Vietina scompare uno dei protagonisti di una stagione straordinaria di Forte dei Marmi. Con il suo lavoro, il suo intuito e la sua capacità imprenditoriale ha contribuito a scrivere una parte della storia del nostro paese, portando poi quella stessa esperienza oltreoceano. Alla sua famiglia e a tutti i suoi cari va la vicinanza mia e dell’intera amministrazione comunale” – dichiara il sindaco Bruno Murzi.